Petit déjeuner / snack / dessert
Pancakes
Ingrédients :
1 cup de flocons d'avoine (environ 100 g)
1 cup de lait de coco (environ 220 g)
1 banane bien mûre
Cannelle, vanille, sirop d'agave si besoin de sucrer
Idées de topping :
Fruits rouges, noix de coco râpée, pâte à tartiner, confiture de fruits, sirop d'érable, amandes effilées, beurre de cacahuète, purée d'amande, ....
Méthode :
Mettre tous les ingrédients dans le blender, mixer
Faire cuire dans une poêle non adhésive, normalement il n'y a pas besoin de matière grasse
Déposer une bonne quantité de pâte au centre sans l'étaler comme on ferait pour les crêpes. La couche de pâte doit rester épaisse.
Avant de déguster ajouter par dessus les ingrédients de votre choix voir liste "toppings"
Porridge
Ingrédients :
1 tasse de flocons d'avoine ou de sarrasin
1 tasse et demi de lait végétal
Cannelle
Idées de topping :
Morceaux de chocolat, banane, kiwi, pomme, pâte à tartiner, confiture de fruits, fruits rouges, beurre de cacahuète, purée d'amande....
Méthode :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feux doux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux (idéalement 20 minutes).
Rajouter les idées toppings de la liste
Brownie chocolat
Ingrédients :
2 cup de farine*
2 cup de sucre de coco
3/4 cup cacao cru en poudre
1 cup d'eau
1 cup d'huile
1 cac de sel
1 cac de vanille
Méthode :
Préchauffer le four à 175 degrés
Mélanger la farine, le sucre, le cacao et le sel
Ajouter l'eau, l'huile et la vanille
Cuire pendant 25 à 30 minutes
*J'utilise le mix pâtisserie de la marque Ma vie sans gluten
Crêpes
Ingrédients pour 12 crêpes :
150 g de farine de châtaigne
100 g de maïzena
2 cas de sucre de canne*
400 ml de lait riz/amande
2 cas huile de tournesol
1 pincée de sel
Vanille liquide
* Le sucre peut se remplacer par 100g de compote de pomme
Méthode :
Tout mélanger au blender, faire cuire dans une poêle à crêpes.
Attention la pâte est très liquide donc il faut mettre une bonne quantité de pâte dans la poêle.
Pour un petit-déjeuner salé ou en guise de plat
Tofu brouillé
Ingrédients :
220 g de tofu ferme
1 oignon
1 poivron rouge
1 poignée de champignons de Paris
Curcuma, sel, poivre, piment ou paprika
1 poignée d'épinards, des feuilles de basilic, du persil, des tomates cerises
2 tranches de pain toasté
Optionnel : Pommes de terre sautées à la poêle, avocat
Méthode :
Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile de coco les champignons, l'oignon et le poivron
Emietter à la fourchette le tofu et le rajouter dans la poêle avec le reste
Rajouter les épices
Cuire 5 à 10mn
Servir sur les pains toastés et les épinards
Rajouter le basilic frais sur le dessus, le persil et les tomates cerises
Optionnel :
Accompagner de pommes de terre sautées à la poêle et/ou d'avocat